燕云楼
前身是12世纪的中国南方葡萄酒。后来，面馆老板看到的广场上的餐馆，大部分都很容易改变。
闵，逐渐把面点从京菜改成京菜，把你，你的本名，作为一个*治食客，调到北京，天津等地。
比如京菜大厨，改后的店名一开始叫“南华楼”，后来是京菜和粤菜，再后来改名赵。
“云楼”从此成为上海最受瞩目的京味特色餐厅。
云楼京菜的特点是：一是用料考究，山珍海味丰富，如熊掌、驼峰、燕窝、鱼翅、鲍鱼，海参等。，尽皇家宫廷的奢侈；第二，烹饪讲究技术，如炸、煎、炸、烤、烤等等。
是得。从菜单上看，有北京烤鸭、盐水鸭爪、熊掌文房四宝、清炖八宝，仅北京帮的特色菜就有九转。
有80多种肥肠、醋椒三文鱼、鸡油蜈蚣鲍鱼、红烧全翅、葱爆海参、苹果丝等。近年来，又增加了更多的宫殿。
汀菜、仿食菜、儒菜，如二龙山戏珠、掌上明珠、蝴蝶杯、攀龙鱼、炖鸡胸肉等等，外加四季。
燕云楼常年经营的旋转鲜菜品多达二三百种。一个
燕云楼上的北京烤鸭不能吃。还有的推荐烤海参鸽蛋，三白烤猴头，干四宝等等。
豌豆*，肉丝卷等御点。
杏花楼
杏花楼，原名杏华楼，由广东人洪吉如、陈腾芳在清咸丰元年(年)打出牌子。原
来的杏花楼全国只有两家门面，白天做广式腊肉饭鸭肉饭，晚上做吴桥粥鸭肉粥，然
后是香年楼。
几经易手，老板由洪改姓李，店名由杏花楼改为杏花楼。
其实在古代，“华”与“花”是相通的，“华”就是“花”。然而，正是因为这些词
的变化，人民更多易于接受，更迎合雅俗共赏的口味，再加上杏花楼自年以来业
务的扩大，在业务上增加了各种餐桌和节日。
酒席使得南来北往的商人，尤其是广东商人，以及一些达官贵人和各界名流，络绎不绝。
杏花楼的名菜有葱油鸡、蚝油牛肉、叉烧肉、脆皮鸭、式鲜虾和鲍鱼鸡。
鱼翅、葱油鲳鱼、脆皮锅渣、油浸鲳鱼、凤爪炖三蛇、豹子狸、清炒麻雀、冬瓜杯等。
虽然海狗鱼炖鸡爪是杏花楼的传统名菜，但是用名贵的娃娃鱼做原料，自然遭到我们的强烈反对。
我想这道名菜现在可能还没做好。有三种蛇，俗称龙虎斗，用豹肉、浣熊肉或猫肉和玻璃炖。
金环蛇：一起煮的榕树蛇，虽然味道很好，但总让人觉得有点凉，就吃了。
除了菜肴，作为注重喝早茶和牛茶的方广公馆，杏花楼的茶市小吃也被称为春花。
有百科可以随意学，有论文可以学。南阳大宝牛奶曲绽放融化。肉喝了，纺了，会被
烧，剥皮，油炸。春香煎鸡鸭，馄饨面，都做成市场等。