其实“牛脾汽”早有耳闻，只是不去酒吧的我对于精酿啤酒也抱着一丝成见，直到有一天牛脾汽的Sammy约我在雨天喝酒。
之前见过Sammy一次，这个貌似有些精明强干，还有一点点工作狂倾向的女生，只要一跟你聊到酒，就会立马还原她骨子里率真、热情又可爱的一面。
据说她喝过一千多种啤酒，而绝大多数酒，只要一口就可以盲测出品类；她开在宁波影都后面的这家牛脾汽，可谓是全宁波专业度最高的精酿啤酒吧：精选了全球多款啤酒，40余款鲜啤。
她把自己对精酿啤酒的热恋和狂爱都写在了这面墙上。两家牛脾汽酒吧都有一面用酒瓶盖拼就的墙面，中间的图形是一头犀牛。
为了检查酒的新鲜度和每一天每款酒的口感变化，Sammy每天早晨9点就要到店里把各种啤酒喝一遍。
她体贴地给不胜酒力的我倒了杯桃子口味的精酿啤酒，坐下来和我聊她与酒的故事。
“我为什么会热爱精酿啤酒呢？因为它真的能给我带来许多快乐的点，符合我跳跃、好奇心重，又热爱探索乐趣的个性。”
当年从稳定的事业单位转去创业做外贸，让她有很多在国外的工作机会。一次在美国时，谈完合约后与客户喝酒庆祝时接触到了第一款精酿啤酒——Liefmans（乐蔓），一种滋味变幻多端的啤酒，让Sammy第一次感受到了啤酒的魅力。
粉红的泡沫，也点亮了她一整天的好心情。
慢慢地接触下去，她发现精酿啤酒是充满内容的一样事物，而她这样一个喜欢挑战的人，遇到了，爱上了，就想要探索。
“年、年的时候，国内那时就只有北京有极少数人在做，很难找到可以交流的人，后来因为工作关系，经常有机会去不同的国家，英国、美国、巴西等不同国家开始我的啤酒发现之旅。我更加懂得了啤酒是自由的、分享的、令人快乐的！而且，相较于国内市场，精酿啤酒更加安全，也无法造假。”
精酿啤酒最让人着迷的地方不止于原料和酿造工艺的不同，它更像一门艺术，无论是苦的、甜的、酸的，它冲破我们对啤酒的偏见，玩出了各种新的文化和趣味，给了酒客更多的选择，这个选择的背后，蕴藏着无数种未被探寻的味道。
每一款酒，从配方到装瓶设计到搭配的容器和餐食都有自己的玩法，而探索精酿啤酒的旅程让Sammy不断有新的发现——原来每一款酒都会有自己的故事。
“我想成为精酿啤酒这个超细分行业里的独角兽，所以这也是我把品牌命名为牛脾汽的原因。”
独角兽是动物犀牛的别称，也有个普遍解释是一家估值超过10亿美金估值的公司，而在Sammy心里，更多的是对于品牌的定位的坚持，甚至有些特立独行。成为独角兽最大的难度就是保持对于行业的热爱，坚守对于品牌的初心，不被短期利益诱惑而偏离轨道，和用户一起成长。
Sammy注重细节，甚至有点点强迫症。店内酒的选择、设计、扎啤供应系统都由她独立设计完成。国内很少有人能把完整的扎啤供应系统独立完成。而牛脾汽会用英国道尔顿两道过滤的水来冰酒杯。
因为作为一个真正爱酒的人，她知道，从杯子的选择到食物的搭配，这些都会让享受啤酒的过程更加有乐趣。
她还希望每个来到牛脾汽喝酒的人都拥有自己的腔调，对生活有更多美好的追求。所以在这个第三空间里喝酒，不再只是一口仓促的饮下，而是坐下来，享受小酌和微醺带来的情味和美好。
下班后的周末，在气氛浪漫的静吧中，一点烛火，一杯星光，与三两知己或独自一人，晃动杯中的液体，可以属于自己一个人，也可以属于一群人。酒成为人们放松，享受精神和生活的一部分。
让人在一日繁琐工作事务之外，能够整理一天的思绪，在放松、自由、微醺的状态下，happyending。
而她做的所有与精酿啤酒有关的事，就是抱着认定了就去做的决心。喝过全世界精酿啤酒的女子一直对这份事业保有热情和纯粹心，不慌不忙，努力做事快乐喝酒，相信所有的东西便会自然而来。
作为一个对食物同样挑剔的人，Sammy懂得不同啤酒有不同适合的菜式。美食和美酒可兼得，所以她一直在努力挖掘这个城市里最好吃的一些食物来搭配店内琳琅满目的酒。
美食+精酿绝不是一加一那么简单，而是二者的奇妙融合，才能造就出美妙又有趣的用餐体验。本周开始，所有会吃爱喝的灵*都可以在牛脾汽相遇：
号称汉堡界最萌的迷你牛肉堡，好吃到舔手指！牛肉饼鲜嫩多汁，精选加拿大3A的安格斯肉眼，全部由主厨小哥每天亲自手工碾压。
内容包含了挪威三文鱼、墨西哥牛油果、新西兰青豆等，不用出国，就可以在一碗饭里尝到来自全世界各地的美食，这种感觉是不是非常暖心呢！（因为三文鱼每日定时定量采购，所以需要提前预定）
荷美尔精选培根+红椒+洋葱，抹上厚厚的芝士，配上蛋*酱，简直就是完美cp！天然的麦香，脆脆的外皮，柔润的内部组织，一口咬下去，面粉盐和酵母的天然味道在口中慢慢融化……
每一份蛋糕都是亲测后，确定口感能与酒风味match才进入甜点餐单。所以并不是必备菜单，想要满足各种口味喜好，必须提前预定。
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