端午。6月20日。北京天气晴朗，气温达到28度。
我与奋斗在京城的台州优秀人士围坐在北京天湖会议中心，享受着空调送来的凉风，讲保健，话养生。
继续昨天的话题，今天要说的是铁皮石斛和铁皮枫斗应该怎么吃？
榨汁喝
我曾在武义的寿仙谷药业公司喝到过十分纯正的现榨的铁皮石斛汁。
他们将从石斛种植基地剪取的铁皮石斛鲜茎洗净，在凉开水中过一下，再剪成小段，放入榨汁机中，加水后榨汁，就成了铁皮石斛鲜汁。喝起来略带青草味，但十分鲜爽，那种清凉的感觉让人难忘。
煎汁喝
将新鲜的铁皮石斛洗净，掰下叶子，取茎切成小段，用刀背拍松，再连同叶子放入锅中，加水煎煮，取汁饮用。
央视“人文·探索”栏目曾介绍，梅兰芳常年用铁皮石斛煎水代茶饮用，用来保护嗓子。马连良、谭富英等人学习大师经验，也经常喝铁皮石斛水，用于咽喉保健。
如果使用的是铁皮枫斗干品，一般的煎煮很难让有效成分析出，最好是粉碎成颗粒，加水煮3小时以上，再作茶饮。
研粉吃
这是铁皮枫斗的常见吃法。一般在购买的时候就可以当场进行粉碎加工，讲究的还要再用筛子筛一下，留下细粉服用。
铁皮枫斗粉是做药丸、熬膏的上好原料，也可以直接取粉服用，用开水冲服。
许多人依照铁皮枫斗保健品的配方，将铁皮石斛与西洋参同时磨粉服用。这对养阴补虚固然有效，但从吸收利用上来说，是不及铁皮枫斗制品的。
做药膳
记得去年春节，老乡张总送给我一大把“康恩贝高山铁皮”，我以它为原料，边做药膳边发
《都市快报》曾介绍过“铁皮石斛宴”，鲜榨铁皮石斛汁、凉拌石斛苗、铁皮石斛炖乳鸽汤、清炒石斛辽参、燕窝石斛蛋，从饮品、冷菜、主菜到甜点，均用上了铁皮石斛。
事实上，新鲜铁皮石斛、铁皮枫斗都适宜于做药膳，只不过后者不易煮烂，需要的是慢炖细煲；当然，一旦入味，药味煎出，药性发挥，其味之美，其功之著，都是值得褒扬的。
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